“Gnuda”, cassetta di cottura in tessuto

135,00160,00

(3 recensioni dei clienti)

La scatola di cottura che recupera le tradizioni sane e antiche della cultura popolare, come quella della cottura lenta dei cibi.

La nostra cassetta è uno strumento versatile e funzionale, adatto ad un concetto di vita “veloce ma di qualità”.

Adatto a:

  • preparazioni che richiedono una lenta cottura  (quali legumi, zuppe, minestroni, stracotti …) consentendo un notevole risparmio energetico e l’esaltazione dei sapori.
  • fermentazione (lo  yoghurt!)
  • la lievitazione della pasta madre per pane e schiacciate
  • per mantenere freddi cibi e bevande nelle cene estive.

 

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Descrizione

Descrizione. La cassetta di cottura “GNUDA” è formata da un contenitore esterno a forma cilindrica in stoffa di misto cotone. L’interno è foderato con cuscini estraibili di cotone imbottiti di pura lana vergine lavata, carbonizzata e cardata. Apertura a coulisse.

Dimensioni Cassetta di Cottura: cm 35 x cm 38.

I materiali quali la lana e il cotone, sono prodotti di qualità, nel rispetto della sostenibilità e degli animali e derivanti da una lavorazione a filiera corta, documentabile, in Toscana; il misto cotone è utilizzato in un contesto di economia circolare.

Alcune piccole variazioni sono dovute al tipo di lavorazione totalmente artigianale che rendono il prodotto unico.

 

Consigli per la cottura:

Le prime fasi della preparazione avvengono in modo tradizionale sulla fiamma o altra emissione di calore, si aggiungono gli ingredienti e si regola la sapidità. A questo punto si porta a ebollizione per un tempo variabile da 10 minuti ad un’ora a seconda del tipo di pietanza.

Una volta portata a ebollizione si introduce velocemente il recipiente coperto nella cassetta di cottura per poi chiuderlo completamente. Da questo momento in poi si può lasciare in  cottura senza fiamma per un tempo che varia da 20 min a 7-8 ore o anche più.

Sfruttando il principio di inerzia termica della lana di pecora con cui è coibentata la cassetta, il calore accumulato all’interno del recipiente sarà sufficiente per la cottura.

Non necessita di sorveglianza, siamo in assenza di emissioni di calore, né dell’aggiunta di liquidi poiché non c’è praticamente evaporazione e il cibo non si attacca al fondo. Terminato il tempo stabilito  avremo la nostra pietanza cotta, calda e gustosa.

Non sai cosa cucinare? Nessu problema, insieme alla cassetta viene  fornito un elenco dei tempi di preparazione e cottura di varie ricette slow

Consigli per il mantenimento del fresco

La cassetta di cottura è adatta a mantenere il fresco o freddo. Basta mettere nella cassetta le pietanze e bevande fredde che si manterranno a lungo tali, grazie all’isolamento termico della lana.

Nota bene:

  1. La cassetta di cottura NON si mette sul fuoco.
  2. A fine cottura arieggiare i cuscini per eliminare eventuale condensa.
  3. La cassetta non deve essere spostata durante l’utilizzo, contiene alimenti molto caldi.
  4. Per proteggere i cuscini dal calore della pentola inserire un telo di cotone intorno ad essa.
  5. Chiudere bene il coperchio della pentola per non fare uscire il vapore.
  6. Utilizzare meno acqua o liquidi in genere rispetto alla cottura tradizionale.

 

 

Informazioni aggiuntive

Dimensioni N/A
Fantasia

Castagna, Oriente, Pavone

3 recensioni per “Gnuda”, cassetta di cottura in tessuto

  1. Patti

    Gli spezzatini sono ottimi tenerissimi e il sapore ineguagliabile

  2. Rita

    Premetto che ho sempre utilizzato la pentola a pressione per cucinare in modo rapido visto il poco tempo che avevo a disposizione. Recentemente ho iniziato (un po’ perplessa) ad utilizzare la “cassetta di cottura gnuda”. Seguendo le semplici istruzioni d’uso ho preparato un minestrone che si è rilevato semplicemente fantastico. Ho potuto gustare i veri sapori di tutte le verdure. È un procedimento di cottura antico consigliatissimo per la semplicità e genialità

  3. Eva

    Oltre a cotture ottime di piatti salati con la cassetta di cottura gnuda riesce benissimo la lievitazione della pasta madre per pane e schiacciate. Sopratutto ottengo ottimi dolci con impasti lievitati difficili come baba e panettone.

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